木工 大久保公太郎

大久保ハウス木工舎 大久保公太郎 (オオクボコウタロウ)

1979年 長野県松本市出身

2001年、富山大学を卒業 (富山大學畢業)

2006年、京都にて木工の道へ  (在京都開始接觸木工)

2011年、上松技術専門校にて家具製作の技術を習得  (於上松技術學習家具製作)

2012年、「大久保ハウス木工舎」立ち上げ  (創立大久保house木工舍)

現在、削って仕上げる手法で調理道具を中心とした実用品を製作

各地での作品展、催事、イベント出店

 

初遇與再訪

2017年初遇大久保公太郎,簡短寒暄,在2017年松本工藝展、實演活動時見識了『削る』的身手。

2018年松本工藝展前特地前去拜訪工房,年紀並不影響他的熱情,一路走來,越見成熟的作品表現。

松本的五月,一向都異常熱鬧,跟公太郎約在松本站前,由松本車站到他的工房開車約20分鐘的路程。

大久保公太郎是松本當地出身,在富山跟京都繞了一大圈後還是回來松本。還是比較喜歡山林。

車子稍微離開松本市區,便一路往上爬行。松本市區標高約500米,

大久保木工舍位於標高近900米的山頭上。

在這個松本不算高的山頭上,大久保與他的妻子修子,二個人共同經營了一片新天地。

三棟木造平房,住家是舊公民館,百年老屋是gallery、後面則是工房

二人的住家,是當地原本的公民會館,全部都是木造建築。旁邊,一棟百年屋齡的木造平房,

修子開設了夢想中的gallery選物店 gallery sen (千)、

gallery 後方,是公太郎的工房,裡外堆滿了木工材料,

最多的是日本產的櫻花木、胡桃木,栗子木,滿滿的木材香味,跟滿地切削之後的木屑(跟柴魚片一樣)

Q:大久保さんにとって職人ってどういう意味ですか

A:やめないことです。

車上閒聊,我問公太郎:職人這二個字,對你來說有何意義? 他想了一下,簡單一句回我:不會停下來的事。          

職人:重要的是技巧,技巧來自紮實的基本訓練,跟一直不斷重複的練習。在一直不斷的重複之間,還必須不斷的進步。

這中間,不能停下來,也停不下來。   這是事後,我對公太郎簡短回答的冗長說明。

木工一路

公太郎學校畢業後,跟朋友一起騎摩托車環繞日本,途中在露營時遇見了一群女大生也在露營,因此結識了修子。

修子是京都出身,所以公太郎一度在京都落腳。   

在京都時,公太郎在一間建材公司工作(日本稱『建具』、主要是製作蓋房子所使用的木頭製品或金屬製品。    

那時開始接觸木工。 期間,剛好日本政府大舉要修復明治時期左右的老建物,也因此公太郎接觸了老木造屋舍及傢俱的修復。   

老房子老傢俱的修復強調回復原貌,所以不論是材料,工法,甚至是工具上都必須要考究,才能算是完整修復。

因為老建築,工法跟工具大多已經失傳,公太郎自己去翻閱相關資料,去請教最具經驗修復寺院的大工,然後開始自己製作工具。

傳統木工最主要的工具是“刨刀”。(日文稱”鉋”), 在修復古建物的這些年中間,公太郎自己打下了深厚的基礎訓練,

也重現了老木工時期的刨刀。

現在大久保公太郎所使用的刨刀,都是自行開發製作,刀片當然是向熟識的鍛造業者特別訂製,其他都是自己依照作業需要所做出來的工具。

大久保公太郎 與他的刨刀

一把一把都是親自打造的刨刀

2011年,公太郎又回到學校去學了家具製作,然後帶著修子回到故鄉松本,就此落腳,開始了以調理道具為主的木工創作。

 

工房這邊,ㄧ開門就是北阿爾卑斯連峰,五月底山頂上還仍舊可見殘雪,這遼闊的視野,涼爽的風,坦白說真想給他住下來。

門外就是北阿爾卑斯連峰,視野360度無遮掩,可以直眺松本市區

來訪這天,修子的gallery來了一組搭計程車上來的韓國客人,還有一位騎單車從松本市

松本最美麗的gallery shop  {gallery sen}

區爬上來的小姐~天氣很好,好到沒留下來看落日是一大缺憾。

大久保公太郎的調理道具,從造型的設計開始,就以“使用者”為出發點。 

好用的調理道具,才有長久存在的價值。大久保的調理剷(へら)、其獨特的造型,一開始大家有點訝異的造型,

到現在以好用的口碑傳開來,在日本的百貨公司,只要大久保公太郎實演,總是擠到水泄不通,很快銷售一空。 

獨特的調理剷,很像迴旋鏢的造型,實際上只有『非常好使』可形容,而且還有左撇子專用。 

在去年2017年,日本樂天針對生活用品的設計選出了最佳100名,其中大久保公太郎的料理剷榮登第二名寶座。  

大久保公太郎定番的招牌作品:調理へら(調理剷)

作品的手觸:大久保公太郎的調理道具,基本上就是用不同的刨刀切削,整個過程中,不需要打磨,拋光,更不需上油打蠟。

木作品,在實際使用過程中,體驗其顏色的轉變也是一大樂趣。

大久保的木工作業:創作的材料,主要以日本產的櫻花木,胡桃木,栗子材為主。板材先以線鋸鋸出大約的外型,然後泡水。

泡水的目的是讓木材變軟,軟化之後比較好切削,而且在切削過程中也比較不會裂。

(泡水時間依季節不一,從幾天到一週都有,以切削時的手感來判定)

基本切削完成後,放著風乾。   風乾的木的是要讓木頭更加安定,幾天的風乾完成之後,再以刨刀進行細部的調整。

(因為切削變薄的木頭,二三天就會乾了)  全程刨刀作業,不拋光不打磨。  

全程以刨刀作業,切削時會順著木纖維進行,所以滑順,即使沒打磨也十分細緻。

公太郎有特別提醒,如果用砂紙拋光或打磨,有可能把纖維逆掀起來,有點起毛邊的感覺,

這時反而容易卡髒,甚至會發霉。所以不要隨便磨。

公太郎的作業台跟滿地的木屑

經過公太郎最細的刨刀刨過,纖維都是順著的,好清理也不會卡髒。(更不需要上油或是推蠟)

日常的使用及保養:用完之後,用泡綿或軟的布清洗,洗完再馬上用軟的布巾擦乾,然後自然風乾即可。 

木頭會隨著人的使用轉變顏色~這個也是木製調理道具的特殊味道 

へら  ヘら  へら  へら

大久保ハウス木工舍的體驗工房:2018年開始,公太郎也開始進行work shop的體驗,而且是一次就挑戰不簡單的料理剷,

在可見的未來,時食商行也可以同步體驗喔。

這麼好的視野,這麼好的天氣,真想long stay

大久保公太郎 料理ヘラ実演

 

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