永島義教 作品使用及保養

有溫度的金屬餐具＿永島義教  作品說明及使用保養

永島義教金屬餐具的製造都是純手工鍛造而成。

鍛造：指將金屬材料以高溫加熱之後，進行捶打，使其成形同時也會提高密度跟強度，

一直重複的加熱，捶打，冷卻再加熱捶打冷卻，這樣重複的作業就是鍛造。

材料：全部使用sus 304不鏽鋼，也是一般稱作18-8等級的不銹鋼，食器使用沒有問題。

いぶし（煙燻）系列：

永島義教的作品，餐具類多使用衛生安全的不鏽鋼打造，不銹鋼常有光澤亮度，作家為了讓作品有老東西的質感，

特別在作品打造完成之後，多加一道表面的煙燻處理，所謂煙燻處理只是外觀看起來像古董老件的消光質感，並非真得進行煙燻。

透過這種消光的處理，自然浮現老味，而且刻意留下鍛造捶打過程中的鎚目，整個餐具的肌理更加的有味道。

因為是不鏽鋼打造，所以完全不需要任何保養，這種煙燻的消光處理也不會因使用而消失不見。

餐具表面的紋路，是透過捶打特別做出來的質感。煙燻顏色的處理是以700度的高溫讓金屬自然變色而成。

ゼンマイ（紫箕）系列：

這一系列的餐具，一樣是純不銹鋼鍛造，在作品打造完成後，以高溫火焰進行表面處理。

透鍋高溫燒烤急速降溫，表面迅速氧化生成一層氧化皮膜，皮膜的顏色是黑褐色，而且是不均勻的黑褐色。

感覺有點像黑銹的質感，但實際上是純不銹鋼不會生鏽的，還帶一點虹彩的效果

這個表層的黑褐色，會隨著使用的時間，顏色質感慢慢改變，使用的痕跡就會反映在表層顏色跟光澤上面。

這一系列還特別在把手的頂端，做了一個有如蕨類嫩芽的造型，(日本ゼンマイ是一種蕨類的山菜）。

也是很具有永島義教特色的作品系列。

真諭（黃銅）製品：

真諭是銅跟鋅的合金，一般稱黃銅。  銅是很容易起反應的材質.

不管是盤子上盛放的物品，或是沾了水，醋等酸性物質，接觸到的部分顏色就會加深加黑，整個作品的表情就會完全不同。

即便是什麼都不放，光是擺著跟空氣接觸，久了也會有色澤的變化，這是銅的作品特別的風味。

如果想要減緩氧化變黑的程度，可以使用鹽巴跟醋以1:1的比例溶化之後，用軟質的布沾著擦拭。

可以減緩，但是過一陣子一樣會在氧化。

鋁盤（鋁製品）

鋁的材質，一碰到酸（尤其是檸檬，番茄，草莓等）馬上會變白。 而碰到鹼性的物質時則會變黑，

所以儘量不要進洗碗機，因為洗碗機的洗劑通常是弱鹼性，有可能洗完之後鋁盤會變黑。

顏色變化用久都是正常現象，並不需要做特別的處理。

不銹鋼盤：跟煙燻餐具系列一樣，是有加熱處理，所以黑灰色則是故意做出來的。

表面的細微紋路也跟餐具一樣，是透過捶打殭表面做出紋路。 不銹鋼材質，就沒有特別需要注意的地方。

作家認為，使用的人可以先理解金屬材質的特性，並且在經年累月的使用中體驗材質本身顏色，光澤等的變化。

不銹鋼雖然很安定，但是永島義教的不銹鋼作品，也一樣會隨著使用的時間，有著不同的光澤，用久了的質感更是美。