永島義教 作品使用及保養

有溫度的金屬餐具_永島義教  作品說明及使用保養

永島義教金屬餐具的製造都是純手工鍛造而成。

鍛造:指將金屬材料以高溫加熱之後,進行捶打,使其成形同時也會提高密度跟強度,

一直重複的加熱,捶打,冷卻再加熱捶打冷卻,這樣重複的作業就是鍛造。

材料:全部使用sus 304不鏽鋼,也是一般稱作18-8等級的不銹鋼,食器使用沒有問題。

いぶし煙燻系列

いぶし(煙燻)系列:

永島義教的作品,餐具類多使用衛生安全的不鏽鋼打造,不銹鋼常有光澤亮度,作家為了讓作品有老東西的質感,

特別在作品打造完成之後,多加一道表面的煙燻處理,所謂煙燻處理只是外觀看起來像古董老件的消光質感,並非真得進行煙燻。

透過這種消光的處理,自然浮現老味,而且刻意留下鍛造捶打過程中的鎚目,整個餐具的肌理更加的有味道。

因為是不鏽鋼打造,所以完全不需要任何保養,這種煙燻的消光處理也不會因使用而消失不見。

餐具表面的紋路,是透過捶打特別做出來的質感。煙燻顏色的處理是以700度的高溫讓金屬自然變色而成。

Zenmai系列

ゼンマイ(紫箕)系列:

這一系列的餐具,一樣是純不銹鋼鍛造,在作品打造完成後,以高溫火焰進行表面處理。

透鍋高溫燒烤急速降溫,表面迅速氧化生成一層氧化皮膜,皮膜的顏色是黑褐色,而且是不均勻的黑褐色。

感覺有點像黑銹的質感,但實際上是純不銹鋼不會生鏽的,還帶一點虹彩的效果

這個表層的黑褐色,會隨著使用的時間,顏色質感慢慢改變,使用的痕跡就會反映在表層顏色跟光澤上面。

這一系列還特別在把手的頂端,做了一個有如蕨類嫩芽的造型,(日本ゼンマイ是一種蕨類的山菜)。

也是很具有永島義教特色的作品系列。

黃銅盤表面的紋路也是作家特別做出來的紋路

真諭(黃銅)製品:

真諭是銅跟鋅的合金,一般稱黃銅。  銅是很容易起反應的材質.

不管是盤子上盛放的物品,或是沾了水,醋等酸性物質,接觸到的部分顏色就會加深加黑,整個作品的表情就會完全不同。

即便是什麼都不放,光是擺著跟空氣接觸,久了也會有色澤的變化,這是銅的作品特別的風味。

如果想要減緩氧化變黑的程度,可以使用鹽巴跟醋以1:1的比例溶化之後,用軟質的布沾著擦拭。

可以減緩,但是過一陣子一樣會在氧化。

鋁盤一樣有手工鍛造的痕跡

鋁盤(鋁製品)

鋁的材質,一碰到酸(尤其是檸檬,番茄,草莓等)馬上會變白。 而碰到鹼性的物質時則會變黑,

所以儘量不要進洗碗機,因為洗碗機的洗劑通常是弱鹼性,有可能洗完之後鋁盤會變黑。

顏色變化用久都是正常現象,並不需要做特別的處理。

不銹鋼盤也是有手工捶打的紋路,加上熱處理的顏色變化

不銹鋼盤:跟煙燻餐具系列一樣,是有加熱處理,所以黑灰色則是故意做出來的。

表面的細微紋路也跟餐具一樣,是透過捶打殭表面做出紋路。 不銹鋼材質,就沒有特別需要注意的地方。

作家認為,使用的人可以先理解金屬材質的特性,並且在經年累月的使用中體驗材質本身顏色,光澤等的變化。

不銹鋼雖然很安定,但是永島義教的不銹鋼作品,也一樣會隨著使用的時間,有著不同的光澤,用久了的質感更是美。

 

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