壷田家耐熱陶器使用說明

壷田和宏，壷田亜矢的耐熱陶器，都是用天然土所製成，較之一般市售人工合成的耐熱陶土不同，

使用上需要特別的注意。

▪️  土鍋，直火土瓶，片手鍋

第一次使用前，請先開鍋，用澱粉質把陶器的毛細孔填滿。

▪️  skillet(片手平底鍋），烤盤，烤皿

第一次使用前，請先開鍋，或把稀飯泡在器皿裡面，讓器皿吸取澱粉。

【 如何開鍋 】

準備一碗米飯(或半杯白米)，可把米飯壓碎，讓澱粉質充分釋出。 

將土鍋外側（尤其是底部）擦乾，再放上瓦斯爐，將米或飯放入，水加至七分滿，開小火煮，等溫度變高之後轉中火，沸騰後，轉回小火，煮20~30分鐘後關火。靜置2小時或是隔夜，洗淨後即可使用。

【 一般使用注意 】

1.  每次使用前先裝水(泡水)，讓陶器吸飽水分，比較不會吸附味道油污。

2.  開始加熱前，務必將鍋底部外側用乾布擦乾，避免燒裂。 

3.  請從低溫開始烹調，待鍋子升溫之後再轉中火，火焰避免超過鍋底範圍。

4.  長時間空燒會造成龜裂。

5.  燒熱的土鍋、烤盤等，不可直接沖冷水，避免造成龜裂。不要把熱鍋直接放在溼冷的抹布上面。 

6.  發現耐熱陶器有些微滲漏的情形時，請重複進行開鍋的步驟，可以改善。

7.  不要用耐熱陶器儲放料理，因為陶器會吸味道及油脂。

8.  清洗時請避免使用會刮傷陶器表面的菜瓜布，土鍋內部會上釉，含金鋼砂的菜瓜布可能會刮傷表面。  

9.  不小心燒焦時，可以泡水，或是加熱煮，將燒焦物軟化，較好清洗乾淨。

10. 收納時，請將土鍋放在乾燥通風處。儲放在櫃子裡可能造成濕氣排不掉。萬一不幸發霉，用醋加水去煮可以去除。

天然土製成的耐熱陶器，使用上必須要養成良好的使用習慣，才可以使用得長長久久。